Фёдор Фёдорович фон Постельс (Friedrich August von Postels) родился в 1873 году в Санкт-Петербурге, в лютеранской семье действительного статского советника, директора Лесного института Фёдора Александровича (Фридриха Христиана Александра фон) Постельса и его жены Анны-Софии-Вильгельмины (урождённой Иверсен). Его дед — известный русский учёный-естествоиспытатель Александр Филиппович Постельс.
В 1893 году окончил гимназию Карла Мая, после чего поступил в Высшее художественное училище при Императорской Академии художеств (мастерская Л. Н. Бенуа). В 1900 году окончил Академию Художеств, создавал множество проектов для городов России.
В 1910 году семья Постельса – он, его жена и дети были признаны в потомственном дворянском достоинстве с получением личного герба.
Одной из первых важнейших построек архитектора стал доходный дом герцога Н. Н. Лейхтенбергского (1904-1905) на улице Большой Зелениной в Петербурге. Здание издалека выделяется растянутым по пятому этажу масштабным мозаичным фризом из пяти больших мозаичных панно под козырьками крыши, созданных в 1905 г. по эскизам художника С. Т. Шелкового в мастерской В. А. Фролова. Впервые на здании был изображен пейзаж – природа с её полями, холмами, реками и городской пейзаж с домами и заводами. Второй, третий и четвёртый этажи объединены пилястрами, растущими из причудливых, плавящихся биоморфных форм и венчающимися полукруглыми завершениями. Богатый лепниной декор дома являет собой одних из редчайших примеров «чистого» модерна, поражает своей свободной текучестью. Также выделяется портал в окружении двух томных дев в струящихся одеждах.
В том же 1905 году на Басковом переулке по его проекту был построен доходный дом А. И. Ерошенко. На фасаде также обильно применен лепной растительный орнамент, частично сохранились оконные витражи, изразцовые печи и печи-камины. В доме фон Постельс использовал редкий случай применения на лицевом фасаде здания стеклянные кирпичи Фальконье. Эти кирпичи были изготовлены на петербургском заводе «М. Франкъ и К°», в основном они использовались на брандмауэрах домов. После реставрации дома кладка Фальконье блестяще восстановлена по образцам сохранившихся аутентичных фрагментов.
Среди других построек мастера можно выделить доходный дом И. Ф. Смирнова (А. П. Киселёва) (1906—1907) на 2-й линии В. О., дачу Л. Чинизелли на Каменном острове (1909).
Огромную утрату в архитектурном наследии Петербурга и мира мы понесли с разрушением собственной деревянной дачи на Каменном остове, прозванной «Золотой рыбкой» (1911). Биоморфизм архитектуры дома, напоминающего морское существо, проявился в свободной текучести объемов, разнообразии форм кровли с вальмами и широкими свесами, «лежачими» окнами мансард, отделкой гонтом.
Фот Постельс проявил себя и как замечательный рисовальщик, создавая интерьеры и камины в стиле модерн, изготовленные в 1913 году на Ракколаниокском гончарном заводе (монохромный изразцовый камин в павильоне «Нижняя ванна» в Екатерининском парке Царского Села, изразцовая печь в доме эмира Бухарского на Каменноостровском проспекте).
Вскоре после Октябрьской революции семья Постельсов покинула Петроград и позже эмигрировала в США. Фёдор Фёдорович жил в Нью-Йорке, работал художником и иллюстратором проектов зданий в студии Г. Чандлера, иллюстрировал нью-йоркские и парижские издания, участвовал в выставках.
В 1923 году открыл собственную студию художественных иллюстраций «Studio of Theodore A. de Postels». Преподавал черчение, рисунок, графику, работал архитектором-консультантом.
В 1938 году его работы были представлены в Архитектурной лиге Нью-Йорка. Получил нескольких патентов как изобретатель инструментов для построения перспективных изображений.
Работы Постельса экспонировались на выставках, публиковались в архитектурных журналах, в энциклопедии «Britannica» в разделе «Архитектурное представление», подготовил альбомы с образцами собственной архитектурной графики, репродукциями художественных работ.
Член Объединения русских архитекторов в Праге, активный участник общественной и культурной жизни Русского Зарубежья, возглавлявший отделение Союза ревнителей памяти императора Николая II, почетный член правления и представитель в США Общества охранения русских культурных ценностей, член объединения «Американский институт архитекторов» умер 5 мая 1960 года в Нью-Йорке.
