Виктор Владимирович Зайко родился в 1944 году, его детство и юность прошли на острове Сахалин, в окружении морских пейзажей и сопок. С детства проявлял художественные таланты. В 1967 году переехал в Ленинград, в 1968 году поступил в Ленинградское художественное училище им. В. А. Серова на факультет скульптуры. С 1973 по 1981 год учился в Ленинградский художественный институт им. И. Е. Репина, его преподавателями были скульпторы И.В. Крестовский, Б.А. Пленкин. Дипломной работой была скульптура "Девушка-строитель".
Среди работ скульптора – один из первых памятников императору Николаю II в стране, у Федоровского собора в городе Пушкине (1993), памятник Цесаревичу Алексею в парке Александрия (1994), мемориальная доска поэту И. Ф. Анненскому в Пушкине (2009), Памятник воинам-интернационалистам в Пушкине (2014), скульптура «Размышление» на территории РГПУ им. А.И. Герцена в Санкт-Петербурге (2018), символизирующая выбор перед молодыми людьми, куда поступать.
Виктор Владимирович стал автором многих скульптурных образов выдающихся деятелей страны. Памятник Николаю Рериху, установленный в 2010 году на Васильевском острове, где родился, жил, учился и работал великий мыслитель и художник, монументален во всех смыслах и напоминает скалу, основу мироздания. Выделяются памятник Святому Сергию Радонежскому, установленный в 2014 году в Пушкине.
Создал портреты императора Петра I, св. князя Владимира, архитектора К.И. Росси, композитора П.И. Чайковского, дирижера К.И. Элиасберга, поэта Б.Л. Пастернака и многие другие, поднимал темы, посвященные Блокадному Ленинграду.
С 1988 г. — член Союза художников России (Санкт-Петербургское отделение), в 2020 г. получил почетное звание Заслуженный художник РФ.
Произведения В. В. Зайко находятся во многих музеях городов страны, а также за границей.
Скончался 15 апреля 2022 года.
Посмертно скульптор награждён Международной премией имени Николая Рериха, образ которого В. В. Зайко воплотил во многих памятниках.
Образы, изваянные Зайко, проходят перед нами на многих программах турфирмы Эклектика.
