Кушать подано!

Слово «трактир» - итальянское, но прочно прижилось в России. В столице Российской империи «трактиром» называли заведения не слишком высокого ранга. Ресторация – вот где хорошо бы откушать да повеселиться! Поначалу, в 18 – начале 19 веков, заведения общепита с трудом выживали в России: русскому человеку хотелось обедать дома самому, встречать гостей, чтобы накормить на славу и выказать свой достаток. Но со временем рестораны становятся «лейкою, через которую владельцу ресторана текли денежки молодых купчиков и дворянчиков». 
Чтобы гостям вкусно поесть, работникам трактиров приходилось проявлять прыть, при этом быть аккуратными, демонстрировать вежливость и обходительность. При этом «если горчицей рожу намажут, кланяйся и благодари», - учили старые официанты молодых, только что пришедших. 
Трактиры, герберги, ресторации, кондитерские и кофейни – это особый мир. Крахмальные скатерти, аромат сочных медальонов, запотевшая бутылка шампанского, выглядывающая из латунного ведёрка со льдом, тающие бисквиты, - восторг гастрономический и душевный! 
Зачем официанты объединились в профсоюз? Что за блюдо «Русалка», любимое гостинодворскими купцами? Как пить чай «с угрызением»? Об этом – в нашей пешеходной экскурсии у Гостиного двора и в ресторане «Метрополь».
В стоимость программы включено чаепитие.
Экскурсовод - Светлана Канаева