КОНДИТЕРСКАЯ ВОЛЬФА И БЕРАНЖЕ. Об одном из самых известных кафе Петербурга, тесно связанным с историей культуры Петербурга и роковыми обстоятельствами – читайте в статье
Первым владельцем участка между современными Большой Морской улицей, набережной реки Мойки и Невским проспектом, 18 был сподвижник Петра I, вице-адмирал К. Крюйс, здесь в 1710-х гг. для него был выстроен деревянный дом.
Однако место было проходное, на берегу реки и крайне выгодно для торговли, последующими владельцами были купцы, портных дел мастер (для которого здесь в 1741 году был построен каменный дом), в середине XVIII в. в доме располагались классы Пажеского корпуса, трактир Гаусмана, первый в России кабинет восковых фигур.
В начале XIX в. дом приобрел богатый купец К. Б. Котомин (бывший крепостной князя И. Б. Куракина), для которого по проекту архитектора В. П. Стасова в 1815 г. здание было перестроено в стиле высокого классицизма. Протяжённый ритм окон архитектор сдобрил центральным восьмиколонным портиком и четырехколонными лоджиями по сторонам. Характерный изгиб линии фасада со стороны набережной был обусловлен поворотом реки.
В доме Котомина открыл свою первую фруктовую лавку купец П. Е. Елисеев, основатель знаменитой купеческой династии, здесь же он жил с 1830-х по 1858 г. (когда он купил дом на Невском напротив).
С начала XX века огромную популярность приобрели кондитерские, которые содержали в основном иностранцы. Самые знаменитые кондитерские находились на Невском проспекте.
В то время в Петербург прибыли швейцарцы из Давоса - молодые кондитеры Соломон Вольф и Тобиас Брангер (который позже стал называть себя на французский манер Беранже). В начале XIX века Петербург считался меккой для жителей Швейцарии, которая находилась в крайне тяжёлом положении, раздираемая то Австрией, то Францией, вдобавок её одолевали голод, нищета, болезни, неурожай… Видимо, Соломон Вольф приехал в Петербург к своему дяде, Йоханнесу Вольфу, который уже процветал в сфере ресторанного дела.
На первом этаже дома Котомина швейцарцы устроили Кондитерскую "С. Волфъ и Т. Беранже", заведение быстро завоевало репутацию лучшего кафе в Петербурге и России. Здесь посетители могли не только вкусить сладостей, выпить чашечку чая или кофе, но и позавтракать, почитать свежие журналы и газеты, здесь были устроены курительный и читальный залы.
В 1834 году Вольф и Беранже перестроили кондитерскую и открыли комнату в китайском вкусе, и назвали его «Cafe chinois», в стиле шинуазри были украшения, фарфоровая посуда, мебель и обивка стен, внутри пахло благовониями, по вечерам зажигали красные китайские фонарики. Посетителей завлекали два китайца — мужчина и женщина.
Для сластён к столикам, кроме напитков, подносили лакомства на любой вкус – мороженое и шоколадные десерты, фрукты и варенье, бисквиты и марципаны. В честь приезда в Петербург итальянской балерины Марии Тальони в кондитерской испекли пирог с портретом балерины, сделанным из крема.
Кондитерская Вольфа и Беранже стала одним из культурных центров Петербурга, сюда захаживали на чашку кофе многие известные писатели и поэты - А. С. Пушкин, М. Ю. Лермонтов, Т. Г. Шевченко, Н. Г. Чернышевский.
На многих там столах различные журналы,
Сии ума и чувств обильные каналы.
Близ «Северной пчелы» огромный тут «Débats»,
В котором кроется Европы всей судьба.
Академической газеты полный нумер
Объявит точно вам, кто выехал иль умер…
Виват! Виват! И Беранже и Вольф!
И «Chinois café» на множество годов!
Николай Греч
Именно здесь 27 января 1837 г. А. С. Пушкин встретился со своим секундантом К. К. Данзасом и отправился на роковую дуэль с Дантесом. Вскоре здесь Лермонтов прочитал свой стих «Смерть поэта», этот же стих прочитал С. Глинка, на смерть Пушкина здесь стихи зачитывал Е. Ф. Розен.
Здесь в 1846 г. Ф. М. Достоевский познакомился с М. В. Петрашевским, после чего он примкнул к запрещённому обществу петрашевцев, что также чуть не привело к гибели писателя, но он был отправлен на каторгу.
В середине XIX в. центральный портик (дабы не мешать прохожим) был сломан, а лоджии заложены, портик так и не восстановили, а лоджии были вновь раскрыты при реконструкции в 1981 году.
В конце XIX века на месте кондитерской был открыт ресторан Лейнера.
Флёр смерти великих творцов России не сходил, именно здесь 20 октября 1893 года сюда пришёл Пётр Ильич Чайковский, и, несмотря на царившую эпидемию холеры, попросил стакан некипяченой воды…
Здесь Ф. И. Шаляпин познакомился с артистом Мамонтом Дальским, сыгравшем в судьбе певца важную роль.
После революции в доме традиционно находились ресторан и кафе, булочная-кондитерская, а также другие заведения и жилые квартиры.
Во время Блокады здание значительно пострадало, на стене висела надпись:
"Граждане! При артобстреле эта сторона улицы наиболее опасна!"
В 1985 году, после реконструкции здания, на месте кондитерской Вольфа и Беранже было открыто «Литературное кафе». Оформление было создано З. Б. Томашевской, мраморная стела с изображением А. С. Пушкина - М. К. Аникушиным.
«Литературное кафе», «Кондитерская Вольфа и Беранже» - это настоящие петербургские понятия. Ныне здесь находится один из престижных ресторанов Петербурга. Эти стены сохранили многие истории, которые можно услышать во время экскурсии турфирмы Эклектика «Французской кухни лучший цвет», также мы угостимся десертом с чаем или кофе.
